Нож Синсуи Косантоку из высокоуглеродистой стали Сирогами № 1.
Ножи компании Shinsui Hamono, основанной в 1950 году, сертифицированы как традиционные ремесла префектуры Кагосима и каждое лезвие выковано мастером вручную.
Сирогами № 1 — это материал, который имеет улучшенные характеристики остроты за счет увеличения количества углерода.
Сирогами № 1 — чрезвычайно твёрдый материал, поскольку в нем мало добавок и примесей, что позволяет легко затачивать его с помощью точильного камня. Ручка изготовлена из обожженного каштана, этот материал обладает антибактериальными свойствами и отличается шикарными цветами.
