Это первый полноценный нож г-на Юты Катаямы, который в течение 8 лет обучался у г-на Такеши Саджи, традиционного мастера столовых приборов Этидзен, и стал независимым в 2021 году. В качестве основного материала используется VG10, одна из высококачественных нержавеющих сталей. Узор «Дамаск», созданный г-ном Катаямой, получается путем растворения никеля кислотой для создания неровностей, что делает узор «Дамаск» более красивым и облегчает разделение ингредиентов.
Длина лезвия: 165 мм Общая длина: 307 мм Ширина лезвия: 50 мм Толщина задней части: 2,8 мм Вес: 133 г
